Es interesante que la palabra "el gavilán" tiene muchos significados:
gavilán
1. ястреб-перепелятник
2. закорючка, росчерк ( на письме )
3. кончик, остриё ( пера )
4. гарда ( шпаги )
5. a) garfio 6) цветок чертополоха
6. вор, жулик
7. повязка, накладываемая на нос
8. ручка, рукоятка ( ножа, кинжала )
9. влюблённый; ухажёр
10. gavilán de monte — сарыч ( разновидность )
11. hidalgo como el gavilán — неблагодарный, не помнящий добра
Me imagino que en la telenovela se tratará de gavilanes de punto 9, es decir de enamorados.
Por cierto, me parece que en este sentido la palabra "el gavilán" se usa en América.